- Aceite para freir
- 500 gr de granos de elote amarillo o 2 latas grandes de elote desgranado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de epazote, picado (opcional)
- 1 1/2 litros de consomé de pollo
- 250 ml (1 taza) de crema
- En una olla a fuego medio, calienta 2 cucharaditas de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y los granos de elote durante 3 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y el epazote, cocina durante 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno.
- Retira del fuego e incorpora la crema.
- Separa la mitad de la mezcla y licúa.
- Devuelve a la olla, agrega la sal y la pimienta, calienta a fuego medio y espera a que hierva.
Crema de PapaCrema de Zanahoria
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