- 5 huevos cocidos pelados
- 4 papas cocidas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/8 de cebolla morada cortada finamente
- 1 lata chica de chícharos
- sal y pimienta al gusto.
- Corta los huevos en rebanadas y reserva.
- En una olla grande agrega las papas, sal y agua para hervir. Cocínalas hasta que las papas estén suaves.
- Escurre y cuando se enfríen, pélalas y corta en cubos.
- Coloca las papas aún calientes en un recipiente grande. Agrega la mayonesa, la cebolla, la mostaza y mezcla muy bien.
- Agrega las rebanadas de huevo. Prueba y rectifica la sazón.
- Coloca la ensalada en un tazón, agrega un poco de curry en polvo y refrigera.
- Espolvorea con cebollín antes de servir.
Chiles en NogadaCrema de Tomate
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