Para conocer cuales son los mejores y como concervarlos.

Para comprobar si las hortalizas están frescas, en el momento de adquirirlas, observe si las hojas están tersas y conservan todavía su vivo color.

Antes de cocinar ciertos vegetales frescos que hayan sido guardados mucho tiempo, es aconsejable lavarlos unos minutos antes en agua. Así recuperarán la humedad perdida

El tiempo de cocción de las legumbres dependerá de la dificultad de la cocción de estas y también del agua. Cuando más calcinosa sea el agua, mucho mas tardarán en cocerse. Una forma de evitarlos es añadir al agua una cucharada de bicarbonato y otra de sal.

Las verduras, una vez extraído su jugo y sus sustancias, dejan de tener valor nutritivo. No son convenientes, pues, las cocciones prolongadas.

La lechuga se conserva por más tiempo si la lavamos y la escurrimo bien y la guardamos en un recipiente cerrado.

Cuando compre tomates déjelo fuera de la nevera así conservan mejor su sabor y al madurar le da un mejor color a sus salsas y ensaladas.