Ingredientes:

750 gramos de espinacas
750 gramos de carne de res
750 gramos de papas cortadas en cuadritos
2 cebollas picadas
4 tomates pelados y picados
1 cucharadita de nuez moscada rallada
Sal y pimienta blanca al gusto

Instrucciones:

Hervir en una cacerola grande 2 litros de agua salada, sumergir en ella la carne y cocinar durante 1 hora y 30 minutos, retirando la grasa y las impurezas que suban a la superficie. Pasada 1 hora de cocción, agregar al caldo las papas y las cebollas.

Mientras tanto, limpiar las espinacas, sumergirlas durante 2 minutos en un recipiente con agua muy caliente, escurrirlas y picarlas.

Seguidamente, agregar las espinacas al caldo junto con los tomates, 10 minutos antes de finalizar la cocción de la sopa.

Por último, retirar la carne, eliminar la grasa que tenga y cortarla en taquitos. Volver a ponerla en la cacerola y sazonar con la nuez moscada rallada y pimienta. Servir muy caliente con pan frito.



Notas:

Tiempo de preparación: 1 horas 45 minutos
Calorías por porción: 470 calorías
Tipo de comida: Colombiana
Light: No