Ingredientes:

4 filetes de pescado blanco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
3 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva

Salsa de mandarina:

2 tazas de jugo de mandarina
2 cucharadas de gajos de mandarina
½ taza de fécula de maíz o harina
1 taza de hojas de lechuga romana
¼ cebolla morada en plumas

Procedimiento:

Para la salsa: calienta una olla o sartén y agrega el jugo de mandarina, los gajos o supremas de mandarina y la fécula de maíz. Cocina 2 minutos y reduce a la mitad para que espese. Reserva caliente.

Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de los filetes de pescado. Encima de los filete agrega el cilantro, jengibre y ajo.

Calienta un sartén con aceite y fríe los filetes. Sirve en platos individuales o un platón y vierte la salsa por encima. Decora con supremas de mandarina y cilantro.