Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
1 taza de queso parmesano rallado
1/3 taza de nueces o almendras tostadas al gusto
4 dientes de ajo
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
1 taza albahaca fresca
2 piezas de hongos Portobello
1 calabaza en rebanadas
1 pieza de pimiento amarillo
1 pieza de cebolla morada
Mayonesa al gusto
Mantequilla
Salsa Pesto
Queso amarillo

Procedimiento:
Barniza todos los vegetales con el pesto. Mete al horno (en un sartén) los vegetales (todos menos la espinaca y el germen de alfalfa) por ocho minutos a 180ºC. volteándolos de lado para evitar que se quemen.

Cubre ambos panes con la mayonesa al pesto, acomoda los vegetales hacia el pan, agrega el queso, la espinaca y el germen de alfalfa.