Ingredientes:

2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 taza de manteca vegetal
1 taza de azúcar morena
1 taza de azúcar regular
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 1/2 tazas de avena instantánea

Instrucciones:

Precalienta el horno a 350°F. Luego debes cernir la harina, junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Bate la manteca con los dos tipos de azúcar hasta que esté ligera y esponjada. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien, e incorpora la vainilla. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de la manteca y por último incorpora la avena. Dale forma a las galletitas y colócalas en un molde para hornear debidamente engrasado, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre cada una. Hornéalas por unos 10 ó 12 minutos y espera que se enfríen para comértelas.