Ensalada de Pollo y Manzana
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cocidas (1 taza)
- 1 manzana verde
- 1 manzana roja
- 1 taza uvas en mitades (sin semillas)
- 2 varitas de apio, picadas (¾ taza)
- ¼ taza de yogurt sin endulzar o crema ácida
- ¼ taza de mayonesa
- ½ taza de nuez picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta, al gusto
Para servir:
- Germinado de alfalfa o tu favorito
- Lechuga o espinaca
- Pan sándwich, baguette o cuernito
Modo de Preparación
- Cortar las manzanas en cubos (si lo prefieres las puedes pelar).
- Mezclar la mayonesa y la crema ácida con el jugo de limón.
- Agrega las manzanas, uvas, apio, nuez, pechuga de pollo en cubos y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Sirve con lechuga y pan o disfruta así sola.